Camile Thai 설립자 Brody Sweeney의 대유행이 공원에서 냄비로 변한 방법

Camile Thai의 사장 인 Brody Sweeney는 행운과 죄책감을 느끼고 있습니다. 아일랜드 전역의 많은 식품 사업체를 빨아 들인 Covid-19의 영향은 그의 테이크 아웃 체인에 거의 등록되지 않았습니다.

6 월에 잠깐 깜빡이던 사업은 작년보다 먼저 거래되고있다. 아일랜드의 유사 판매량은 2020 년 상반기에 35 % 증가했습니다. XNUMX 개의 Camile 매장이있는 런던의 판매는 낮은 기준이기는하지만 같은 기간 동안 XNUMX % 증가했습니다.

이 사업은 올해 30 개 매장에서 33 천만 유로를 넘길 것으로 예상하며, 대부분은 프랜차이즈가 운영합니다.

식당가를위한 지원을 위해 정부에 로비를했던 Save our Restaurants Coalition에 참여한 Sweeney는 식품 업계의 동료들이 겪는 고통을 잘 알고 있습니다.

2010 년에 설립 된 Camile은 대부분 교외 지역에 아울렛을 설립하고 식당보다 택배를 우선시했습니다. 전염병 방지가 입증 된 비즈니스 모델입니다.

Sweeney는“우리는 사업을 아주 잘 관리하고 있지만 택배 및 교외 기반 모델을 선택했다는 사실은 행운입니다.”라고 Sweeney는 말합니다.

최근 몇 달 동안 회사는 문제가 있지만 지역 도시의 잘 위치한 식품 업체가 Camile Thai 배달을 제공 할 수 있도록 저비용 전환 프랜차이즈 모델을 개발했습니다. 이들 중 첫 번째는 최근 Sligo에서 문을 열었으며 기존 Camile 프랜차이즈에 필요한 € 50,000에 비해 프랜차이즈 소유자에게 € 300,000의 비용이 들었습니다. Sweeney는 아일랜드에 XNUMX 개 또는 XNUMX 개의 매장을 오픈 할 것으로 예상하고 있으며 런던에서도 동일한 번호를 가질 수 있습니다.

야심 찬 성장 계획에 자금을 지원하기 위해 Web Summit의 설립자 인 Paddy Cosgrave와 벤처 자본가 인 Brian Caulfield를 주주로 꼽는 Camile은 향후 몇 달 내에 10 만 유로의 외부 자금 조달을 시작할 계획입니다. 이 돈은 런던에서의 입지를 50 개로 늘리는 데 사용될 것입니다. 이 회사는 두바이에 설립하기 위해 접근했고 미국을 주시하고 있지만 Sweeney는 영국 수도에 초점을 맞추고 있습니다. “우리는 실용적이어야합니다. 실제로 다른 곳으로 가기 전에 런던을 작동시켜야합니다.”라고 그는 말합니다.

약 10 만 유로의 내부 투자로 충당 될 6 만 유로는 또한 새로운 기술 개발로 이어질 것입니다. 이 회사의 배달 앱은 사내에서 개발되었으며 한 달에 1 만 유로 이상의 매출을 올렸지 만 Deliveroo 및 Just Eat와 같은 속도를 유지하려면 업그레이드가 필요합니다.

Camile은 또한 생산 라인에 로봇 공학을 추가하려고합니다. "웍에서 요리하는 과정을 생각하면 매우 반복적이고 기계적으로 복제가 가능합니다."라고 Sweeney는 말합니다. “우리는 수동 웍 쿠커를 반자동 버전으로 교체하려고합니다. 그 목적은 인건비를 줄이고 서비스 속도를 높이는 것입니다. "

그리고 드론이 있습니다. 올해 Camile은 기업가 Bobby Healy의 드론 스타트 업 Manna와 함께 드론 배송을 시작할 것이라고 발표했습니다. 고객은 Google 어스 기술을 사용하여 80km / h로 이동할 수있는 자동화 된 드론에서 생분해 성 줄을 타고 식사가 내려 오는 회의 지점을 설정할 수 있습니다.

항공 규제 당국의 허가를 받아야하는 이러한 계획은 Manna가 HSE 용 드론을 통한 시험 처방전 배달로 자원을 이동하면서 전염병에 의해 탈선되었습니다.

스위니는 내년에 첫 식사를 비행기로 배달 할 예정입니다. "드론은 비즈니스 관점에서 절대로 생각할 필요가 없습니다."라고 그는 말합니다. 배송 비용이 절반으로 줄어들고 고객은 주문을 더 빨리받을 수 있으며 서비스는 Camile의 지속 가능성 상자를 표시합니다.

Sweeney가 1980 년대 후반에 설립 한 O'Briens 샌드위치 바 체인에 대한 통제력을 잃은 지난 경기 침체에 비해 이번에는 훨씬 더 나은 위기를 겪고 있다고 말할 수 있습니다.

"백발은 가치가 있습니다."그가 은색 갈기를 손으로 훑으며 말했다. “O'Briens와 함께 절대적인 문제를 겪고 있었기 때문에 우리는 그런 일이 다시는 일어나지 않도록했습니다. 우리는 일이 일어나도록하는 것이 아니라 이에 대응할 방법에 대해 일찍부터 블록을 벗어났습니다.”